Museo Azucarero Obispo Colombres.
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Aquí tenemos el busto de José Eusebio Columbres, el creador, el fundador de la industria azucarera aquí en Tucumán, y hay un texto latino que dice:
"Josephe Eus. Columbres
Episcopus Electus
Sacerdos Virtute Refulgens
Patriae Providens
Adjuravit Libertatem
Pro populo dilecto suo
Opulentam produxit copiam
Ex gleba per cannas
Dulcissimum succum
primo exprimente
Provincia Tucuman. Dicavit
Anno domini MCMVI"
Y su traducción es:
"José Colombres, obispo elegido,
sacerdote de una virtud refulgente
proveyó de libertad a la patria
y a su querido pueblo.
Produjo una opulenta copia
de jugo, de un dulcísimo jugo
de las, del conjunto de cañas de azúcar;
fue el primer exprimidor de ese jugo"